Staudensellerie von den Blättern befreien und in kleinere Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfelchen schneiden.
Schalotten fein hacken, in einem Topf 3 EL Olivenöl erhitzen, gehackte Schalotten hinzufügen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten anbraten.
Sellerie mit gepresstem Knoblauch hinzufügen und weitere 2–3 Minuten anbraten.
Alles mit Reismehl bestreuen und 2 Minuten anbraten.
Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, den Topfinhalt mit Milch ablöschen, Kartoffeln hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten kochen.
Zum Schluss den Mais unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Die Suppe auf 4 Teller verteilen und servieren.
