Den frischen Rosmarin, den Babyspinat und die Little-Gem-Blätter in einer Schüssel vermischen. Die Orange schälen, in Scheiben schneiden und zum Salat dazugeben.
Das Dressing wird durch Vermischen von Olivenöl, Weinessig und Honig zubereitet.
Den Salat in 2 Portionen aufteilen und jede Portion mit zerbröseltem Ziegenkäse bestreuen und mit Dressing übergießen.
