Osterlamm
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Osterlamm

80 min 55 min Einfach 25 Portion

Wenn man es schon nur einmal im Jahr backt, dann mit Liebe. Dafür sorgt dieses rein saisonale Rezept für ein Osterlamm, das schmecken wird wie aus Großmutters Backofen.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 118 kcal
  • 3g proteine
  • 5g fette
  • 15g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Die Eier trennen.

Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem festen Schnee aufschlagen und zunächst beiseitestellen.

Das Vollkorn-Dinkelmehl in eine große Schüssel streuen, das Backpulver dazugeben und vermischen.

Eigelb und Honig in einer zweiten Schüssel zu einem hellen Schaum aufschlagen und zu der Mehlmischung gießen. Ordentlich verrühren.

Milch und Öl dazugeben und erneut gründlich umrühren.

Löffelweise den Eischnee zugeben und vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig in eine gründlich eingefettete und ausgestreute Lammform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 55 Minuten backen.

*Wir haben eine ca. 28 cm lange Keramik-Lammform mit Deckel verwendet.