In einem kleineren Topf oder Wasserkocher 200 ml Wasser zum Kochen bringen.
Den Couscous in eine kleinere Schüssel geben, mit Salz vermischen und mit dem heißen Wasser übergießen. Die Schüssel abdecken (zum Beispiel mit einem Teller) und den Couscous quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprika waschen und in Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch schälen und pressen.
Anschließend eine Pfanne nehmen, bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Öl darin erhitzen, dann die geschnittene Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und alles 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Nach der genannten Zeit den gequollenen Couscous, gemahlenes Chilli, gemahlenes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles weitere 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Nach dem Braten den Herd ausschalten, die fertige Mischung auf 2 Schüsseln verteilen und servieren.
