Pilzsuppe

Name: Pilzsuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 34 min
Total time: 39 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Esslöffel butter; 1 Esslöffel sonnenblumenöl; 200 g weiße Zwiebel (fein hacken); 150 g Knollensellerie (in Würfel geschnitten); 2 Handvoll Lauch (grob schneiden); 2 Zehen Knoblauch; 2 Teelöffel Rosmarin getrocknet; 800 g frische Pilze nach Wahl (in Viertel schneiden); 1.2 l gemüsebrühe; salz; ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

39 min 34 min Einfach 6 Portion

Nährwerte pro Portion/Einheit

94 kcal
5g proteine
4g fette
11g saccharide

Zutaten

1 Esslöffel butter
1 Esslöffel sonnenblumenöl
200 g weiße Zwiebel (fein hacken)
150 g Knollensellerie (in Würfel geschnitten)
2 Handvoll Lauch (grob schneiden)
2 Zehen Knoblauch
2 Teelöffel Rosmarin getrocknet
800 g frische Pilze nach Wahl (in Viertel schneiden)
1.2 l gemüsebrühe
salz
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

In einem Topf 1 Esslöffel Butter zusammen mit dem Öl erhitzen, eine Zwiebel feinhacken und bei starker Hitze im Topf anbraten.

In Würfel geschnittenen Sellerie und Lauch zugeben und 2 Minuten anbraten.

2 Knoblauchzehen in den Topf pressen, Rosmarin und in Viertel geschnittene Pilze zugeben und alles mit Gemüsebrühe übergießen.

25–30 Minuten kochen lassen, bis die Pilze weich sind.

Die Suppe zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

GERADE

Gut geeignet sind auch tiefgekühlte oder getrocknete Pilze.

Pilzsuppe

Nährwerte pro Portion/Einheit

Zutaten

Zubereitung

GERADE

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