Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Quark zusammen mit dem Dattelsirup und den Eiern verquirlen. Den Pudding und den Vanilleextrakt in die Mischung zugeben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform mit ca. 25 cm Durchmesser gießen. 50 Minuten bei 150–160 °C backen (25 Minuten bei Umluft und anschließend 25 Minuten bei Unterhitze).
* Dattelsirup ist eine gesündere Alternative zu Zucker, er verleiht dem Gericht einen typischen süß-sauren Geschmack.
