Kochen Sie zunächst die Quinoa: Geben Sie die Quinoa und 250 ml Wasser in einen kleineren Topf, rühren Sie um und kochen Sie sie 15 Minuten bei niedriger Hitze. Sobald die Quinoa fertig ist, lassen Sie sie abkühlen.*
Während die Quinoa abkühlt, weichen Sie die Chiasamen in 50 ml Wasser ein und lassen Sie sie aufquellen. Geben Sie die gekochte Quinoa in eine Küchenmaschine und fügen Sie Datteln, Flocken, Mandelmus und die aufgequollenen Chiasamen hinzu.
Pulsieren Sie, bis die Masse sich verbindet. Lassen Sie sie ruhen und formen Sie dann Bällchen (es sollten 18 Stück ergeben). Rollen Sie die Hälfte der Bällchen in Kokos und die andere Hälfte in Kakao.
Lassen Sie die Bällchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen und können Sie sie dann verzehren. So zubereitete Bällchen sind im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.
* Um den Abkühlprozess zu beschleunigen, verteilen Sie die gekochte Quinoa dünn auf einem Teller. So kühlt sie schneller ab.
