Quinoa und Mandelmilch in einem kleinen Topf vermischen und zum Kochen bringen.
Dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und die Mischung unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die gebackene Birne vorbereiten: Eine Pfanne bereitstellen und bei mittlerer Hitze trocken erhitzen. Dann Kokosöl, die geschnittene Birne und den Rohrzucker hinzufügen und alles 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten.
Anschließend 100 ml Wasser und gemahlenen Zimt in die Pfanne geben, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne unbedeckt lassen und alles 4 Minuten erhitzen lassen.
Sobald der Quinoa-Brei im Topf fertig ist, die Hitze ausschalten und die Hälfte der gesamten Menge Skyr in den Brei einrühren.
Dann den Brei in eine Servierschüssel umfüllen und den restlichen Skyr sowie die gebackene Birne dazugeben.
Zum Schluss den Inhalt der Schüssel mit gehackten Pekannüssen bestreuen und servieren.
