Reisauflauf
Zu Favoriten hinzufügen

Reisauflauf

116 min 48 min Mittel 5 Portionen

Haben Sie manchmal Lust auf ein süßes Mittagessen, wissen aber nicht mehr, was Sie außer Obstknödeln zubereiten sollen? Was halten Sie von einem Reisauflauf? Probieren Sie unsere Variante mit saftigen Pflaumen, die dem ganzen Gericht den letzten Schliff verleihen.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 341 kcal
  • 11g proteine
  • 10g fette
  • 51g saccharide

Zutaten

Zubereitung

In einen größeren Topf 500 ml Milch gießen. Reis, Sternanis, Honig, Vanilleextrakt und 20 g Butter hinzufügen und bei mittlerer Flamme unter gelegentlichem Rühren 20–21 Minuten kochen, bis die Milch vollständig vom Reis aufgesogen wurde.

Den gekochten Reis in eine größere Schüssel geben und mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen den Ofen auf 185–190 °C vorheizen und eine Auflaufform (20 cm × 25 cm) mit den restlichen 10 g Butter einfetten.

Den Sternanis aus dem abgekühlten Reis entfernen, dann 1 Teelöffel Natron und 3 Eier hinzufügen. Alles verrühren.

Die entstandene Reismasse in die vorbereitete Auflaufform füllen und die in Viertel geschnittenen Pflaumen auf der Oberfläche verteilen und leicht andrücken.

Die Form in den auf 185–190 °C vorgeheizten Ofen schieben und den Auflauf 25–27 Minuten backen.

Anschließend die Form aus dem Ofen nehmen, den fertigen Reisauflauf in einzelne Portionen aufteilen und servieren.

GERADE

Den Auflauf vor dem Servieren mit Honig beträufeln. Anstelle von Pflaumen können beliebige andere Früchte verwendet werden. Wir empfehlen zum Beispiel Aprikosen, Äpfel oder Trockenfrüchte.