Rhabarberkuchen mit Streuseln
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Rhabarberkuchen mit Streuseln

55 min 30 min Einfach 12 Stück

Feiert den Sommerbeginn mit einem erstklassigen Rhabarberkuchen mit Butter-Mandel-Streuseln. Dieser rein saisonale Kuchen wird sofort Eure Laune anheben. Er ist einfach in der Zubereitung und dank seiner nährstoffmäßig reichhaltigen Zutaten könnt Ihr ihn leichten Gewissens genießen.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 304 kcal
  • 8g proteine
  • 19g fette
  • 25g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver vermischen. In einer zweiten Schüssel den Quark mit Honig, Öl, Milch und Eiern verquirlen.

Den Inhalt beider Schüsseln zusammengeben und den Teig in eine eingefettete Form (20x30 cm) gießen.

Den Rhabarber putzen, in kleine Würfel schneiden, mit 2 Esslöffel Honig vermischen und auf dem Teig in der Form verteilen.

Zum Schluss bereiten wir die Streusel zu. Butter, gemahlene und gehobelte Mandeln, Haferflocken und Honig in eine kleine Schüssel geben. Alles mit den Händen vermischen und die Streusel über den Rhabarber streuen.

Den Kuchen 25-30 Minuten bei 175 °C im vorgeheizten Backofen backen.