Roastbeef mit Meerrettich und Gurke
Zu Favoriten hinzufügen

Roastbeef mit Meerrettich und Gurke

45 min 30 min Mittel 5 Portionen

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 422 kcal
  • 25g proteine
  • 18g fette
  • 35g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

In einer größeren Schüssel Tomatenmark, gepressten Knoblauch, 3 Esslöffel Dijon-Senf, Koriander und Thymian vermischen.

Das Rinderroastbeef putzen, im Ganzen in die Schüssel geben und gleichmäßig mit der vorbereiteten Mischung einreiben.

Eine größere ofenfeste Pfanne nehmen und darin 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und bei geringer Hitze 5 Minuten von jeder Seite anbraten, damit es sich schließt. Anschließend die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Fleisch auf einer Seite 10 Minuten bei 170–180 °C backen; dann das Fleisch wenden und weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur backen.

Nach dem Backen das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.

Das fertige Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und auf Sauerteigbrot mit eingelegten Gurken, geriebenem Meerrettich und dem restlichen Senf servieren.

GERADE

TIPP der Tester: Testerin Zuzana hat sich beim Backen mit einem Küchenthermometer geholfen –

nach dem Wenden ließ sie das Roastbeef so lange weiterbacken, bis die Temperatur in der Mitte des Fleisches 45–55 °C erreicht hatte.