Bereiten Sie zunächst das Schaschlik vor. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und legen Sie ein Backblech (30 cm × 40 cm) mit Backpapier aus.
Anschließend vermischen Sie in einer größeren Schüssel die gewürfelten Hähnchenbrustfilets gut mit der Worcestersauce, dem gemahlenen Paprika, Salz und Pfeffer.
Bereiten Sie dann 4 Holzspieße vor und stecken Sie abwechselnd das gesamte gewürzte Hähnchenfleisch aus der Schüssel, die gewürfelte rote Paprika, die rote Zwiebel und die Champignons auf; jede dieser Zutaten sollte dabei auf jedem Spieß insgesamt 2× vorkommen.
Legen Sie die vorbereiteten Spieße auf das ausgelegte Backblech, schieben Sie es in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 15–20 Minuten bei 185–190 °C.
Während die Spieße backen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Stampfkartoffeln. Bringen Sie in einem Topf 1,5 l Wasser zum Kochen, fügen Sie dann die gewürfelten Kartoffeln hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie 12–15 Minuten.
Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, erhitzen Sie in einer kleineren Pfanne die Butter zusammen mit dem Olivenöl, fügen Sie die geschnittene Frühlingszwiebel hinzu, braten Sie sie 1 Minute bei mittlerer Hitze und stellen Sie die Pfanne dann vom Herd.
Sobald die Kartoffeln gar sind, gießen Sie sie ab und stampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Anschließend salzen und pfeffern Sie die Kartoffeln, fügen die gebratene Frühlingszwiebel hinzu und vermischen alles gründlich. Teilen Sie die Stampfkartoffeln auf 4 Teller auf, geben Sie zu jeder Portion 1 Spieß und servieren Sie.
