Das Wasser von den Kichererbsen abgießen. Schalotte und Feta-Käse fein reiben und beides zu den Kichererbsen geben.
Die Petersilie grob hacken und zusammen mit dem Ricotta, der Hefeflocken, Salz und Pfeffer unter die Kichererbsen mischen. Für eine bessere Verbindung der Aromen können Sie den Salat vor dem Servieren noch kurz in den Kühlschrank stellen.
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TIPP der Tester: Testerin Katka empfiehlt, dem Salat Senf und Limettensaft für einen noch intensiveren Geschmack hinzuzufügen.
