Bereiten Sie zunächst eine größere Pfanne vor. Geben Sie die Haferflocken zusammen mit den Haselnüssen und dem Leinsamen in die Pfanne und rösten Sie alles bei niedriger Hitze 7–8 Minuten, bis die Mischung zu duften beginnt und goldbraun wird.
Nehmen Sie die Flocken-Mischung dann aus der Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und schmelzen Sie in der Pfanne das Kokosöl, den Honig und die dunkle Schokolade. Rühren Sie um und geben Sie die Flocken-Mischung wieder in die Pfanne zurück. Fügen Sie die getrockneten Cranberries hinzu und rühren Sie so um, dass die Flocken mit der geschmolzenen Schokolade überzogen werden. Rösten Sie alles 2–3 Minuten bei niedriger Hitze.
Verteilen Sie die fertige Granola auf einem Teller und lassen Sie sie 15 Minuten abkühlen.
Nach dem Abkühlen brechen Sie die Granola in kleinere Stücke und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort bis zu 2 Wochen auf.
