Spargel-Muffins
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Spargel-Muffins

40 min 25 min Einfach 6 Portion

Wie bringt man Kindern das Spargelessen bei? Indem man sich sehr geschickt anstellt. Muffins müssen nämlich nicht unbedingt immer nur süß sein. Backt ihnen gesunde Spargel-Muffins und als Appetitanreger mischt ihnen hochwertige Schinkenwürfel mit hinein. Eure Kinder werden begeistert sein und Ihr werdet mit dem Gefühl belohnt, etwas Gutes für ihre Gesundheit getan zu haben.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 290 kcal
  • 16g proteine
  • 11g fette
  • 25g saccharide

Zutaten

Zubereitung

500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Spargel putzen und 3 Minuten im Wasser blanchieren.

Den Spargel aus dem Topf nehmen und zunächst beiseitestellen.

5 Eier in eine große Schüssel aufschlagen, die Milch zugießen, salzen und mit dem Schneebesen verquirlen.

In Würfel geschnittenen Schinken, geriebenen Mozzarella und Dinkelmehl zu den verquirlten Eiern geben. Den Spargel in etwa zentimetergroße Stücke schneiden und in den Teig mischen.

6 Förmchen oder ein Muffinblech mit Butter (oder einem anderen Fett) einfetten.

Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und diese in den vorgeizten Backofen stellen.

Die Muffins 20-25 Minuten bei 170 °C backen. Dass die Muffins fertig sind, erkennt Ihr daran, dass sich eine goldgelbe Kruste bildet.