Süßer Couscous-Kuchen mit getrockneten Aprikosen
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Süßer Couscous-Kuchen mit getrockneten Aprikosen

40 min 25 min Einfach 8 Portionen

Die meisten Rezeptvarianten mit Couscous sind herzhaft, aber das ist schade, denn dieses nordafrikanische Schatz hat seinen verdienten Platz auch in der süßen Küche und beim Backen.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 286 kcal
  • 10g proteine
  • 11g fette
  • 35g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Den Couscous in eine größere Schüssel geben und mit 150 ml kochendem Wasser übergießen. 5–10 Minuten beiseitestellen, damit das gesamte Wasser aufgesogen wird und der Couscous etwas abkühlt.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 170 °C vorheizen, eine Kuchenform (⌀ 20 cm) vorbereiten und mit Backpapier auslegen.

Zum Couscous die Flocken, Eier, Mandeln, Öl, Milch und Honig unterrühren. Alles vermischen. Die getrockneten Aprikosen in kleinere Stücke schneiden und zum Teig geben.

Den Teig mit einem Kochlöffel in die vorbereitete Form füllen und den Kuchen 30–35 Minuten bei 170–180 °C backen.

Nach dem Backen in 8 Stücke schneiden und servieren.

GERADE

Für einen saftigeren Teig 1 beliebigen kleinen Apfel (grob gerieben) hinzufügen.