Suppe mit Kichererbsen
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Suppe mit Kichererbsen

33 min 28 min Einfach 4 Portion

Kichererbsen verwenden wir in unseren Rezepten gern und oft. Sie sind ein großer Eisenlieferant und deshalb ideal zum Beispiel für Vegetarier und Veganer geeignet. Sie helfen auch gegen Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einen hohen Cholesterinspiegel. Im heutigen Rezept haben wir sie für eine Suppe verwendet.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 311 kcal
  • 12g proteine
  • 9g fette
  • 46g saccharide

Zutaten

Zubereitung

In einem großen Topf die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen.

Mit Vollkornmehl bestäuben und umrühren. Geräucherte Paprika und Muskatnuss hinzugeben. Mit Brühe ablöschen und anschließend

die Kichererbsen zusammen mit den Bohnen in den Topf dazugeben.

10–15 Minuten kochen lassen und den Bulgur hinzugeben.

Weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen, anschließend die Sahne hinzugeben.

Die Suppe glattmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreut servieren.

GERADE

Anstelle von Bulgur könnt Ihr bei gleichem Vorgehen Vollkorncouscous verwenden