Svíčková
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Svíčková

100 min 90 min Mittel 8 Portionen

Gibt es ein traditionelleres tschechisches Gericht als Svíčková mit Knödel, Preiselbeeren und Zitrone? Kaum vorstellbar. Deshalb haben wir hier das Rezept für die echte und unverfälschte Version für Sie. Dazu können Sie zur Abwechslung eine gesündere Variante der klassischen Knödel servieren, wie zum Beispiel Reisknödel. Wir sind sicher, dass Sie sich die Finger lecken werden.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 383 kcal
  • 28g proteine
  • 25g fette
  • 10g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einem Topf oder Bräter auf 2 Herdplatten die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel 2–3 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.

Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und zur Zwiebel die in Würfel geschnittene und geschälte Möhre, Petersilienwurzel und Sellerie hinzufügen. Alles 10–12 Minuten anbraten.

Anschließend die Lorbeerblätter über das Gemüse bröckeln, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Das Rindfleisch zur Mischung geben und bei schwacher Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten leicht anbraten, damit es sich verschließt.

Danach alles mit Gemüsebrühe übergießen, den Topf in den vorgeheizten Ofen stellen, mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde bei 170–180 °C garen.

Das gegarte Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitelegen. Das Gemüse im Topf glatt pürieren und durch ein Sieb passieren. In die entstandene Soße die Kokosmilch einrühren.

Die fertige Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 8 Teller verteilen und mit dem gegarten Rindfleisch servieren.

GERADE

Die Svíčková mit Reisknödeln servieren, das Rezept finden Sie hier auf der Website. Wenn Sie sich die Svíčková ohne Preiselbeeren nicht vorstellen können, verwenden Sie zuckerfreie.