In einem größeren Topf das Öl erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze anbraten, bis es gar ist (ca. 5–8 Minuten). Das Fleisch in eine Schüssel geben, den Topf zurück auf den Herd stellen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten anbraten (oder bis sie glasig ist). Dann den Knoblauch und das Taco-Gewürz hinzufügen, 1–2 Minuten anbraten und anschließend alles mit den Tomaten ablöschen.
Die leeren Dosen mit Wasser füllen und in den Topf geben. Das zweimal wiederholen (also 4 Dosen Wasser).
Anschließend das angebratene Fleisch in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten kochen. Dann die Nudeln hinzufügen und 5–8 Minuten (oder gemäß der Packungsanleitung) kochen.
Sobald die Nudeln gar sind, den Cheddar in die Mischung einrühren und warten, bis er schmilzt (1–2 Minuten). Dann zur Verfeinerung die Kochsahne hinzufügen und kurz aufkochen (2–3 Minuten).
Die fertigen Taco-Nudeln mit einem Löffel Sauerrahm servieren und mit Frühlingszwiebeln garniert anrichten.
* Das Taco-Gewürz kann auch selbst zubereitet werden: einfach 1 TL getrocknete Chilli, 1 TL getrockneten Knoblauch, 1 TL getrockneten Oregano, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel und 1 TL getrocknete rote Paprika mischen.
* Taco koření můžete připravit i doma, jen smíchejte 1 lžičku sušeného chilli, 1 lžičku sušeného česneku, 1 lžičku sušeného oregana, 1 lžičku mletého kmínu a 1 lžičku sušené červené papriky.
