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Das Vollkorn-Dinkelmehl zusammen mit dem Dutchprocess-Kakao, der Maisstärke und dem Backpulver in eine Schüssel sieben.

In einer separaten Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter und dem Rohrzucker schaumig schlagen.

Den Inhalt beider Schüsseln zusammenführen und mit einem Holzlöffel zu einem kompakten, festen Teig verrühren. Den Teig abdecken und für 20 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er fest wird und sich besser formen lässt.

Inzwischen den Ofen auf 165–175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem festen Teig in den Handflächen Kugeln formen und auf das vorbereitete Blech legen. In die Mitte jeder Kugel einen Daumenabdruck drücken und alles im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten bei 165–175 °C backen.

Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitterrost auskühlen lassen und in jede Vertiefung 1 Teelöffel Erdnussbutter geben. Zum Schluss auf jeden Keks zwischen den Fingern etwas grobes Salz bröseln und servieren.