Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Sämtliche Muffinzutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermischen.
12 Muffinförmchen mit dem Teig befüllen und in den Backofen geben.
20 Minuten bei 170-180 °C backen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Glasur zu.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Tofu, Milch, Honig und Vanilleextrakt im Mixer zerkleinern.
Die abgekühlte Schokolade mit in die Mischung geben und verrühren.
Falls die Glasur zu dickflüssig ist, verdünnen wir sie mit etwas Milch.
Die Muffins aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Die fertigen Muffins mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der Glasur verzieren.
