Den schwarzen Reis unter kaltem Wasser abspülen und in einem Topf in der zweifachen Menge an Salzwasser kochen (die Kochdauer für den Reis ist auf der Verpackung angegeben, in der Regel sind dies 35–40 Minuten).
Solange der Reis kocht, bereiten Sie die Frikadellen zu. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Tofu und die Karotte grob reiben und mit den Eiern, den Haferflocken, gemahlenem Kümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Den so entstandenen Teig 5 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken Zeit haben, die Flüssigkeit aufzunehmen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Sesam- und Leinsamen vermischen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.
Aus dem Teig nacheinander 5–6 kleine Frikadellen formen, von allen Seiten in der Samenmischung panieren und auf das Backblech legen. Wenn der Teig aufgebraucht ist, schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen und backen die Frikadellen etwa 25 Minuten bei 170–180 °C.
Solange die Frikadellen backen, schneiden Sie die Paprika in Würfel und hacken die Frühlingszwiebel in feine Stücke.
Sobald der Reis im Topf fertig ist, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne, geben die in Würfel geschnittene Paprika und die fein gehackte Zwiebel hinein, braten beides 3–4 Minuten bei niedriger Hitze an und mischen anschließend das gebratene Gemüse unter den gekochten Reis. Die fertige Mischung nach Belieben salzen.
Den Gemüsereis zu den gebackenen Frikadellen servieren.
