Alle Zutaten außer dem Schnittlauch in den Mixer geben und gemeinsam glatt pürieren. Die pürierte Suppe vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Das gekühlte Gazpacho auf 2 Schüsseln verteilen, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.
