Tomatensalat mit Mozzarella

Name: Tomatensalat mit Mozzarella
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g frisches Basilikum; 4 EL Olivenöl; 30 g geschälte Mandeln; 60 ml Wasser; Saft und Schale einer Zitrone; 500 g Tomaten (in Würfel schneiden); 300 g Mozzarella light (in Würfel schneiden); 80 g rote Zwiebel (in Ringe schneiden); 40 g grüne Oliven (halbieren); 1 EL Honig; 2 EL Balsamicoessig; Salz; Pfeffer; 1 Handvoll frische glatte Petersilie (grob zupfen)

4 min 0 min Einfach 4 Portionen

Nährwerte pro Portion/Einheit

357 kcal
18g proteine
24g fette
17g saccharide

Zutaten

10 g frisches Basilikum
4 EL Olivenöl
30 g geschälte Mandeln
60 ml Wasser
Saft und Schale einer Zitrone
500 g Tomaten (in Würfel schneiden)
300 g Mozzarella light (in Würfel schneiden)
80 g rote Zwiebel (in Ringe schneiden)
40 g grüne Oliven (halbieren)
1 EL Honig
2 EL Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
1 Handvoll frische glatte Petersilie (grob zupfen)

Zubereitung

Bereiten Sie zunächst ein hohes Mixgefäß und eine größere Schüssel vor. Geben Sie das Basilikum, das Olivenöl, die Mandeln, 60 ml Wasser, den Zitrονensaft und die Zitronenschale, Salz und Pfeffer in das Mixgefäß und pürieren Sie alles mit dem Stabmixer.

Geben Sie die gewürfelten Tomaten, den gewürfelten Mozzarella, die in Ringe geschnittene rote Zwiebel, die halbierten Oliven, den Honig, den Balsamicoessig und die grob gezupfte glatte Petersilie in die größere Schüssel und übergießen Sie alles mit der vorbereiteten Mixsauce.

Den Inhalt der Schüssel vermischen und servieren.

Tomatensalat mit Mozzarella

Nährwerte pro Portion/Einheit

Zutaten

Zubereitung

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