In einem kleinen Topf 1 l Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Dann alle 4 Eier in den Topf geben und bei hoher Hitze 4,5 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit den gewürzten Quark zubereiten: Den Knoblauch zerdrücken, in ein Mixgefäß geben, Quark und Feta-Käse hinzufügen und alles mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die fertige Masse in eine Schüssel geben und vorerst in den Kühlschrank stellen.
Anschließend ein größeres Gefäß vorbereiten und mit kaltem Wasser füllen.
Sobald die Eier fertig gekocht sind, sofort in das vorbereitete Gefäß mit Wasser legen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, damit sie sich leichter schälen lassen. In der Zwischenzeit die pikante Butter und den Salat zubereiten: zunächst in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 25 g Butter schmelzen, dann die Hitze abschalten, gemahlenes Chili und gemahlenen süßen Paprika in die Pfanne geben, umrühren und die Pfanne vorerst auf der Arbeitsfläche beiseite stellen.
Anschließend die Gurke in dünne Scheiben schneiden und Minze und Koriander grob zupfen, Gurke und gezupfte Kräuter in eine größere Schüssel geben,
gründlich mit Sojasoße und Umessig vermischen und den fertigen Salat vorerst in den Kühlschrank stellen.
Wenn die gekochten Eier abgekühlt sind, schälen (am besten gelingt dies, wenn man die Eier direkt unter Wasser in dem Gefäß, in dem sie abgekühlt wurden, aufschlägt und schält).
Dann den gekühlten gewürzten Quark und den Gurkensalat bereitstellen und 4 Servierschüsseln vorbereiten, in die zunächst der Quark, dann die geschälten Eier und schließlich der Salat verteilt werden.
Anschließend jede Portion mit der pikanten Butter übergießen und mit Chiliflocken bestreuen. Auf jede Portion Dill zupfen und mit Pita-Brot servieren.
