Heizen Sie zunächst den Backofen auf 160 °C vor und legen Sie das Blech mit Backpapier aus.
Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie sie in der Hälfte durch und entfernen Sie die Kerne.
Bereiten Sie anschließend die Füllung vor. Mischen Sie in einer größeren Schüssel Hackfleisch, in Würfel geschnittene Zwiebel, zerdrückte Knoblauchzehen, Ei, Tomatenmark und getrockneten Rosmarin. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und füllen Sie die entstandene Masse in alle vorbereiteten Paprikahälften.
Legen Sie die gefüllten Paprika auf das mit Backpapier ausgelegte Blech, bestreichen Sie sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und backen Sie sie 20 Minuten bei 160 °C im vorgeheizten Ofen.
Nehmen Sie die Paprika nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen, bestreuen Sie sie mit grob geriebenem Mozzarella und backen Sie sie anschließend weitere 10 Minuten bei 160 °C fertig.
Nehmen Sie die fertigen überbackenen Paprika aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Bestreuen Sie sie dann mit fein gehacktem Basilikum und servieren Sie sie.
