Heizen Sie zunächst den Backofen auf 185–190 °C vor, bereiten Sie ein Backblech (30 cm × 40 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
Halbieren Sie die Zucchini und höhlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
Die ausgehöhlten Zucchini salzen und ebenfalls beiseitelegen.
In eine größere Schüssel das Hackfleisch, das Zucchini-Fruchtfleisch, fein geriebene Knoblauchzehen, Tomatenmark, Ei, Basilikum, 30 g Parmesan, fein gehackte getrocknete Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano geben und alles gut vermischen.
Nehmen Sie nun die gesalzenen Zucchini und tupfen Sie die ausgehöhlte Seite mit einem Küchentuch trocken. Die so vorbereiteten Zucchini mit der Fleischmasse füllen und auf das Backblech legen. Sobald alle Zucchini gefüllt sind, die Oberfläche mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Zucchini 40–45 Minuten bei 185–190 °C backen. Nach dem Backen die Zucchini aus dem Ofen nehmen, in einzelne Portionen teilen und servieren.
