Die Champignons säubern und den Stiel abbrechen. Das Hackfleisch mit der gepressten Knoblauchzehe, der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, dem Öl und der gehackten Petersilie in einer großen Schüssel vermischen.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Champignonköpfe mit der Mischung füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Backblech in den Backofen geben und ca. 25 Minuten bei 180–190 °C backen.
Die fertigen Champignons mit gehackter frischer Petersilie oder beliebigen Keimlingen bestreuen, auf 5 Teller verteilen und servieren
