Ein Stück Alufolie von 30 cm × 30 cm vorbereiten. In die Mitte der Alufolie die Knoblauchzehen legen und 1 EL Olivenöl darüber träufeln. Den Knoblauch in der Folie einwickeln und fest verschließen. Den so eingewickelten Knoblauch in den vorgeheizten Ofen legen und ca. 45 Minuten bei 210–220 °C backen.
Inzwischen in einem größeren Topf bei starker Flamme gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und darin die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen die Spaghetti abgießen.
Sobald der Knoblauch gerösteten ist, aus der Alufolie nehmen und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel alles vermischen (die Knoblauchzehen leicht zerdrücken).
Sobald das Pesto fertig ist, es unter die Spaghetti mischen und bei Bedarf in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erwärmen. Die einzelnen Portionen mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
GERADE
Die einzelnen Portionen können zusätzlich mit Olivenöl beträufelt und mit frischen Basilikumblättern garniert werden. Mit Fleisch oder einem anderen Protein (zum Beispiel Tofu) servieren.
