Wirsing-Risotto
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Wirsing-Risotto

30 min 25 min Einfach 4 Portion

Nutzt die positive Wirkung von Wirsing auf etwas untraditionelle Weise mit diesem Wirsing-Risotto. Wirsing sinkt den Cholesterinwert, stärkt die Abwehrkräfte und unterstützt sogar die Heilung von Ekzemen und Hauterkrankungen.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 489 kcal
  • 17g proteine
  • 16g fette
  • 70g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Schalotten in feine Stücke hacken.

Öl erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten. Reis hinzugeben und glasig dünsten.

Den Reis mit ¼ der heißen Gemüsebrühe übergießen und die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren. Warten, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist, und noch mehr Gemüsebrühe hinzugießen. Dies so lange wiederholen, bis die gesamte Gemüsebrühe aufgebraucht ist.

Nach 10 Minuten Kochzeit den Wirsing, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer mit zum Reis geben.

Sobald der Wirsing weich und der Reis bissfest ist, den Parmesan unter den Reis rühren.

Das fertige Risotto auf den Tellern verteilen, mit Parmesanscheiben und frischen Thymianzweigen garnieren und servieren.