Zoodles mit Avocado-Sauce
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Zoodles mit Avocado-Sauce

20 min 5 min Einfach 3 Portion

Kennt Ihr Zoodles? Das sind Nudeln aus Zucchini, die als leichtere Variante oder als Ersatz für herkömmliche Nudeln dienen. Ideal für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 464 kcal
  • 10g proteine
  • 42g fette
  • 18g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Zucchini mit dem Schäler in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen (die Mitte mit den Samen übrig lassen).

Die Avocados schälen und entkernen.

Avocados, Mandeln, Zitronensaft, Salz, Basilikum und 2 Esslöffel Olivenöl in den Mixer geben und glattmixen.

Die Zucchininudeln können in der Pfanne angebraten werden. 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zucchini ca. 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Sie schmecken aber auch roh hervorragend.

Die Zucchininudeln mit der Avocado-Sauce vermischen, in 3 Portionen aufteilen und servieren.

GERADE

Die Zoodles zum Beispiel mit Cherry-Tomaten servieren. Ihr könnt das Gericht auch mit Mandelscheiben und ein paar frischen Basilikumblättern garnieren.