Reiben Sie zunächst die Zucchini fein, salzen Sie sie und lassen Sie sie 10–15 Minuten beiseite stehen, damit sie überschüssiges Wasser abgibt. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und pressen. Den Edamer fein reiben.
Nehmen Sie anschließend eine größere Schüssel und vermischen Sie darin das Hackfleisch, das Ei, den geriebenen Edamer, die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch sowie die groben und feinen Haferflocken.
Drücken Sie dann aus der Zucchini so viel Wasser wie möglich heraus und geben Sie die ausgedrückte Zucchini ebenfalls in die Schüssel. Alles vermischen, dann Majoran, gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals gut durchmischen.
Heizen Sie nun den Ofen auf 200 °C vor und bereiten Sie eine Auflaufform mit den Maßen 20 cm × 15 cm vor, die Sie mit Backpapier auslegen.
Geben Sie die Fleischmasse in die vorbereitete Auflaufform, formen Sie daraus einen Laib von ca. 17 cm × 8 cm × 8 cm und bestreichen Sie ihn mit Senf. Decken Sie die Form mit Alufolie ab, schieben Sie sie in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Fleischmasse 70 Minuten bei 190–200 °C.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Püree vor: Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm × 2 cm große Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken.
Bringen Sie das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen, salzen Sie es dann, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Kartoffeln 15–20 Minuten, bis sie weich sind.
Nach dem Garen die Kartoffeln abgießen, Butter und Milch in den Topf dazugeben und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Nach 70 Minuten Backzeit die Alufolie von der Auflaufform entfernen und die Fleischmasse weitere 10–15 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Den Hackbraten anschließend aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten abkühlen lassen. Dann in 10 Scheiben schneiden und mit dem zubereiteten Kartoffelpüree servieren.
