Die Kartoffeln schälen, zusammen mit der Zucchini waschen und beide Zutaten auf einer groben Reibe raspeln.
Die Streifen dann in ein Sieb geben, das Sieb in eine größere Schüssel stellen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen. Das Wasser anschließend abgießen und in derselben Schüssel die geriebenen Kartoffeln und die Zucchini mit Majoran, Eiern, gepresstem Knoblauch und Haferflocken vermischen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, aus dem Kartoffelteig handtellergroße Puffer formen und diese in der Pfanne bei niedriger Hitze braten – 1,5 Minuten auf einer Seite und 1 Minute auf der anderen Seite genügen.
Nebenbei den Dill-Dip zubereiten: den Dill fein hacken und mit griechischem Joghurt, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer vermischen.
Die fertigen Kartoffelpuffer mit dem zubereiteten Dip und Scheiben von geräuchertem Lachs servieren.
