Zucchini-Pfannkuchen
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Zucchini-Pfannkuchen

35 min 20 min Einfach 4 Portion

Zucchini gehört zu diesen praktischen vielfältigen Lebensmitteln, aus denen sich in nur wenigen Minuten die tollsten Dinge zubereiten lassen. Wie zum Beispiel diese Zucchini-Pfannkuchen, in denen Haferflocken wunderbar das Mehl ersetzen. Sie werden Euch bestimmt zu jeder Tageszeit schmecken.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 235 kcal
  • 8g proteine
  • 15g fette
  • 16g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Die Zucchini fein reiben, salzen und 10 Minuten abtropfen lassen. Anschließend das überschüssige Wasser ausdrücken.

Die ausgedrückte Zucchini mit Milch, Eiern und Haferflocken zu einem Teig vermischen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne gießen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2 Minuten von jeder Seite ausbacken. Auf diese Weise sämtlichen Teig verarbeiten.

Die heißen Pfannkuchen sofort servieren.