Alkoholfreier Kaffeelikör

Weihnachtliches, Vegetarisch und Glutenfrei

Alkoholfreier Kaffeelikör

335 min

25 min

Einfach

16 Portion

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

97 kcal 1 g Eiweiß 4 g Fett 8 g Kohlenhydrate

Zutaten

Kokosmilch, Reismilch, Kaffee, Vanille - Extrakt, Bitterschokolade, Honig, Eier

Zubereitung

500 ml Kokosmilch, 100 ml Reismilch und 80 ml Espresso in einen mittelgroßen Topf gießen. 1 Teelöffel Vanilleextrakt zugeben und die Mischung bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis sie eindickt (10–15 Minuten).

Dann die Temperatur auf schwache Hitze reduzieren und die in Stücke zerbrochene Zartbitterschokolade und den Honig mit in den Topf geben. Schokolade und Honig unter ständigem Rühren langsam im Topf schmelzen lassen. Dann 5 Minuten abkühlen lassen.

Anschließend mit dem Schneebesen nacheinander die 4 Eigelb unter die abgekühlte Masse rühren. Den Likör unter ständigem Rühren bei schwacher bis mittlerer Hitze erwärmen, bis er erneut eindickt (ca. 5–7 Minuten).

Zum Schluss den Likör über ein Sieb in eine Flasche gießen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen (ca. 4–5 Stunden).