Cupcakes mit Heidelbeeren

Vegetarisch und Gesund essen – schnell und einfach

Cupcakes mit Heidelbeeren

45 min 45 min 25 min 25 min Mittel Mittel 12 Stück 12 Stück

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

145 kcal 7 g Eiweiß 17 g Fett 5 g Kohlenhydrate

Zutaten

Hafermehl, Protein, Holländischer Kakao (Backkakao), Backpulver, Backnatron, Honig, Weißer Joghurt, Milch, Eier, Quark, Ricotta, Blaubeeren

Für den Teig: Für den Guss: Zum Garnieren:

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und Protein, holländischen Kakao, Backpulver und Natron zugeben. In einer zweiten Schüssel verquirlen wir den Honig mit Joghurt, Milch und Eiern.

Den Inhalt beider Schüsseln vermischen und den Teig in 12 Muffinförmchen füllen. 25 Minuten bei 170–180 °C backen.

Inzwischen bereiten wir den Guss zu. Den Quark mit Ricotta, Kakao und Honig vermischen und in den Kühlschrank stellen. Die gebackenen Muffins abkühlen lassen und mit einem Spritzbeutel mit dem Guss verzieren. Jeden Cupcake mit Heidelbeeren verzieren.

Tipp

Anstatt Heidelbeeren könnt Ihr beliebiges saisonales Obst verwenden.