Ei-Aufstrich

Aufstrich, Vegetarisch, Glutenfrei und Gesund essen und sparen

Ei-Aufstrich

29 min 29 min 9 min 9 min Einfach Einfach 6 Portion 6 Portion

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

164 kcal 8 g Eiweiß 2 g Fett 14 g Kohlenhydrate

Zutaten

Eier, Frühlingszwiebel, Senf, Zitronensaft, Frischkäse, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren, die Eier in das kochende Wasser legen und hartkochen (dies dauert 8–9 Minuten). In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel putzen und fein hacken.

Die gekochten Eier schälen, auf einer groben Reibe zerkleinern und mit der gehackten Zwiebel, dem Dijon-Senf, dem Zitronensaft und dem Frischkäse vermischen. Den fertigen Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Den Aufstrich in einer verschließbaren Box im Kühlschrank aufbewahren, wo er etwa 3–4 Tage haltbar ist.

Tipp

Garnieren Sie den Aufstrich vor dem Servieren mit frischen Kräutern, falls Sie gerade welche im Haus haben.