Frittata mit Spinat und Pilzen

Frühstück und Vesper, Vegetarisch und Glutenfrei

Frittata mit Spinat und Pilzen

20 min 20 min 15 min 15 min Mittel Mittel 8 Stück 8 Stück

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

146 kcal 11 g Eiweiß 20 g Fett 10 g Kohlenhydrate

Zutaten

Spinat, Sonnenblumenöl, Champignons, Knoblauch, Eier, Sojamilch, Ricotta, Thymian, Salz, Pfeffer

Zubereitung

In einer tiefen ofenfesten Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben.

Nun die Spinatblätter abwaschen, abtrocknen und in grobe Stücke schneiden.

Zu den Pilzen geben, den gepressten Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Von der Platte nehmen.

Die Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Thymian, Milch und Ricotta aufschlagen.

Die Eimischung in die Pfanne gießen und sorgfältig mit Champignons und Spinat vermischen.

In der Pfanne belassen und im vorgeheizten Backofen bei 190-200 °C 10 15 Minuten backen.