Karottenpuffer mit Basilikum

Vegetarisch und Gesund essen und sparen

Karottenpuffer mit Basilikum

47 min 47 min 32 min 32 min Einfach Einfach 16 Stück 16 Stück

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

71 kcal 4 g Eiweiß 4 g Fett 4 g Kohlenhydrate

Zutaten

Tofu, Karotte, Eier, Dinkelmehl, Basilikum, Curry, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Tofu und geschälte Karotten grob reiben und in eine Schüssel geben.

Eier, Dinkelmehl, 1 TL getrocknetes Basilikum, 1 TL Currygewürz, Salz und Pfeffer mit in die Schüssel geben. Anschließend alles vermischen, sodass ein glatter Teig entsteht.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Aus dem zubereiteten Teig mit einem Esslöffel oder einer Schöpfkelle direkt in der Pfanne Puffer formen (in der Pfanne sollten etwa 4 Puffer nebeneinander Platz haben) und auf mittlerer Hitze 2–4 Minuten von jeder Seite durchbraten. Der Teig sollte etwa 16 Puffer ergeben.

Die gebackenen Puffer auf Servierteller verteilen und servieren.

Tipp

Karottenpuffer mit weißem Joghurt und Salat servieren.