Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Vegetarisch und Glutenfrei

75 min

60 min

Einfach

8 Portion

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

189 kcal 6 g Eiweiß 13 g Fett 12 g Kohlenhydrate

Zucchini, Olivenöl, Knoblauch, Sojacreme, Eier, Thymian, Mozzarella, Salz, Pfeffer, Kartoffel

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Die Kartoffeln schälen, die Zucchini abwaschen und beides in dünne Scheiben schneiden.

Die Scheiben zusammen mit Olivenöl und gepressten Knoblauchzehen in eine Schüssel geben. Alles vermischen.

Die Scheiben aufrecht in eine Auflaufform schichten.

Den Auflauf in den Backofen geben und 40 - 50 Minuten bei 180 °C backen.

Nach Ablauf der Backzeit den Auflauf aus dem Backofen nehmen, mit Thymian bestreuen, Sojasauce und Ei verquirlen und darübergießen.

Zurück in den Backofen geben und weitere 10 Minuten backen.

Zum Schluss mit geriebenem Mozzarella bestreuen und servieren.