Leichter Kartoffelsalat mit Joghurt und Apfel

Salate und Beilagen, Weihnachtliches, Vegetarisch und Glutenfrei

15 min

0 min

Einfach

2 Portion

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

259 kcal 17 g Eiweiß 32 g Fett 7 g Kohlenhydrate

Kartoffel, Salatblätter, Brokkoli, Apfel, Griechischer Joghurt, Apfelessig, Olivenöl, Dill, Salz, Pfeffer, Hanfsamen, Sonnenblumenkerne

Die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen.

Die Salatblätter zusammen mit dem Brokkoli in eine Schüssel geben. Den in kleine Würfel geschnittenen Apfel hinzugeben.

In einer anderen Schüssel den griechischen Joghurt, Apfelessig, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer verquirlen.

Das Joghurtdressing zum Gemüse geben, die geviertelten gekochten Kartoffeln zugeben und den Salat durchmischen.

Den fertigen Salat in 2 Portionen aufteilen und mit Hanfsamen und Sonnenblumenkernen bestreuen.