Reisnudeln mit Hähnchenfleisch und Curry

Laktosefrei und Gesund essen in 30 Minuten

Reisnudeln mit Hähnchenfleisch und Curry

18 min

13 min

Einfach

4 Portion

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

359 kcal 28 g Eiweiß 47 g Fett 5 g Kohlenhydrate

Zutaten

Reisnudeln, Olivenöl, Hühnerfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotte, Curry, Wasser, Sojasauce, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Als Erstes die Reisnudeln entsprechend der Anleitung auf der Verpackung kochen. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Bei starker Hitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie das in dünne Streifen geschnittene Hähnchenfleisch in die Pfanne und braten es 1–2 Minuten bei starker Hitze an.

Anschließend die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln, den fein gehackten Knoblauch und die Paprika- und Karottenstreifen mit in die Pfanne geben. Alles zusammen bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten.

Nun die Mischung salzen und Currypulver, 100 ml Wasser und Sojasauce zugeben. Die Temperatur auf niedrige Hitze reduzieren und alles 3–4 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Reisnudeln in die Mischung geben und kurz erhitzen. Sobald die Nudeln warm sind, das Gericht auf 4 Teller verteilen und servieren.

Tipp

Serviertipp: Jede Portion vor dem Servieren mit weißem Sesam, grob gehacktem Koriander und einer fein gehackten frischen Chilischote bestreuen.

TIPP: Sie können das Gericht mit beliebigem Gemüse erweitern – probieren Sie zum Beispiel Weißkohl, Erbsenschoten oder grüne Bohnen.