Spinatomelett mit Champignons

Vegetarisch, Glutenfrei und Gesund essen mit Genuss

Spinatomelett mit Champignons

18 min 18 min 8 min 8 min Einfach Einfach 2 Portion 2 Portion

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

449 kcal 23 g Eiweiß 15 g Fett 33 g Kohlenhydrate

Zutaten

Avocado, Champignons, Eier, Milch, Olivenöl, Spinat, Parmesan, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die kleingeschnittenen Champignons ca. 5 Minuten anbraten.

Die Eier mit der Milch, sowie Salz und Pfeffer verquirlen. In eine zweite Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze ca. 5−6 Minuten anbraten, bis der Rand beginnt, sich braun zu färben.

Das Omelett mit einem Holzspachtel auf einen Teller legen und eine Hälfte mit gebratenen Champignons, Spinat, in Würfel geschnittener Avocado und Parmesan belegen. Das Omelett zusammenklappen und servieren.

Tipp

Noch vor dem Backen könnt Ihr kleingeschnittene getrocknete Tomaten und Oliven unter die Eier mischen.