Thunfischmuffins

Glutenfrei und Gesund essen mit Genuss

Thunfischmuffins

50 min 50 min 35 min 35 min Einfach Einfach 6 Stück 6 Stück

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

239 kcal 16 g Eiweiß 10 g Fett 15 g Kohlenhydrate

Zutaten

Thunfisch, Eier, Basilikum, Mozzarella, Olivenöl, Haferflocken, Curry, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

In einer Schüssel Eier, Hüttenkäse, Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Currypulver verquirlen.

Die Zwiebel in feine Stücke schneiden, den Thunfisch abgießen und zusammen mit dem Mehl und den Haferflocken zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

Basilikum grob schneiden und mit zu der Mischung geben. Alles umrühren.

Muffinförmchen bereitstellen und bis zum Rand befüllen.

Die Muffins in den Backofen geben und 25–30 Minuten bei 180 °C backen lassen. Vor dem Herausnehmen mit einem Spieß testen, ob sie richtig durchgebacken sind.

Tipp

Mischt geriebene Karotten, Zucchini oder Zwiebeln mit in die Thunfischmuffins.