Thunfischmuffins mit Basilikum

Frühstück und Vesper

Thunfischmuffins mit Basilikum

40 min 40 min 30 min 30 min Einfach Einfach 6 Stück 6 Stück

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

185 kcal 15 g Eiweiß 16 g Fett 7 g Kohlenhydrate

Zutaten

Eier, Hüttenkäse, Curry, Zwiebel, Thunfisch, Dinkelmehl, Haferflocken, Basilikum, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

In einer Schüssel Eier, Hüttenkäse, Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Currypulver verquirlen.

Die Zwiebel in feine Stücke schneiden, den Thunfisch abgießen und zusammen mit dem Mehl und den Haferflocken zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

Basilikum grob schneiden und mit zu der Mischung geben. Alles umrühren.

Muffinförmchen bereitstellen und bis zum Rand befüllen.

Die Muffins in den Backofen geben und 25–30 Minuten bei 180 °C backen lassen. Vor dem Herausnehmen mit einem Spieß testen, ob sie richtig durchgebacken sind.