Überbackene Nudeln mit Ricotta

Hauptgerichte, Vegetarisch und Gesund essen und sparen

Überbackene Nudeln mit Ricotta

47 min

37 min

Einfach

4 Portion

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

514 kcal 26 g Eiweiß 53 g Fett 21 g Kohlenhydrate

Zutaten

Zwiebel, Knoblauch, Vollkornnudeln, Olivenöl, Tomaten, Thymian, Rosmarin, Mozzarella, Ricotta, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Die Nudeln entsprechend der Anleitung auf der Verpackung in Salzwasser kochen (Vollkornnudeln brauchen gewöhnlich etwa 10 Minuten in 1 l Wasser je 100 g Nudeln).

Solange die Nudeln kochen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomatensauce. Hierfür 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackte Zwiebel hineingeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch mit in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten. Anschließend die gehackten Tomaten aus der Dose, Thymian, Rosmarin sowie je eine Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne zugeben, umrühren und das Ganze 10 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel kochen lassen.

In der Zwischenzeit beide Mozzarellas grob in Würfel schneiden.

Die gekochten Nudeln abgießen und mit der fertigen Tomatensauce, dem Ricotta und etwa der Hälfte des in Würfel geschnittenen Mozzarellas vermischen. Die gesamte Mischung in eine Auflaufform (⌀ 20 cm) füllen, mit dem restlichen Mozzarella bestreuen, die Form in den vorgeheizten Backofen geben und 15–20 Minuten bei 180–190 °C backen.

Tipp

Die überbackenen Nudeln mit frischem Basilikum servieren.