Zucchini-Röllchen mit Pinienkernen

Vegetarisch und Glutenfrei

Zucchini-Röllchen mit Pinienkernen

20 min 20 min 0 min 0 min Einfach Einfach 12 Stück 12 Stück

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

45 kcal 3 g Eiweiß 2 g Fett 3 g Kohlenhydrate

Zutaten

Zucchini, Salz, Ricotta, Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Zitrone

Zubereitung

Die Zucchini abwaschen und mit einem Schäler in lange Streifen schneiden.

Ricotta, kleingeschnittene Basilikumblätter und die gepresste Knoblauchzehe in einer Schüssel mit Zitronensaft und -schale vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchinistreifen mit der Ricotta-Mischung bestreichen und aufrollen.

Die einzelnen Röllchen mit Pinienkernen bestreuen.

Die Zucchini- Röllchen sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.