Karottensuppe mit gerösteten Kichererbsen

Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei und Gesund essen mit Genuss

Karottensuppe mit gerösteten Kichererbsen

60 min 60 min 45 min 45 min Mittel Mittel 4 Portion 4 Portion

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

371 kcal 14 g Eiweiß 45 g Fett 15 g Kohlenhydrate

Zutaten

Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Olivenöl, Koriander, Kümmel, Gemüsebrühe, Weinessig, Sesamsamen, Salz, Pfeffer, Kichererbsen, Chili

Für die gerösteten Kichererbsen:

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Kichererbsen abgießen und mit Chili, Salz und Olivenöl vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, in den Ofen geben und ca. 30 Minuten bei 170–180 °C backen.

Während die Kichererbsen backen, bereiten wir die Suppe zu. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die in Würfel geschnittenen Karotten, die Kartoffeln, sowie gepresste Knoblauchzehen, Koriander und Kümmel zugeben und ca. 12–15 Minuten anbraten.

Den Topfinhalt mit Gemüsebrühe übergießen und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten kochen lassen.

Die Suppe abkühlen lassen, mit dem Mixstab kleinmixen und mit Salz, Pfeffer und Weinessig abschmecken.

Die Suppe zusammen mit gerösteten Kichererbsen und Sesamsamen servieren.

Tipp

Ihr könnt die gerösteten Kichererbsen zu jeder beliebigen Suppe servieren oder sie z. B. beim Ansehen eines Films knabbern.